Dopo un po’ che apri Coca Cola, Fanta e Sprite saprai bene che si sgasano, ma perché questo accade? Andiamo a spiegarlo da vicino.
Le bevande gassate sono dannose alla salute? Un luogo comune che continua a dividere i nutrizionisti e i medici, nonostante questo oggi ci occupiamo di altro e ci confrontiamo con una curiosità legata alle famosissime bolle.
Se aprite una bibita gassata e non la consumate nel giro di 1-2 giorni questa sicuramente perderà il suo effetto di bollicine che tanto ci fa piacere soprattutto dopo un pranzo pesante. Diventa dunque interessante capire qual è il motivo per cui questo accade.
Insomma ci troviamo in un mondo che tutti noi conosciamo bene, perché chi non ha mai bevuto una bevanda del genere, ma allo stesso tempo che ci nasconde diverse cose e ci invita a riflettere per trovare la strada per comprenderle meglio. Andiamo dunque ad approfondire un argomento molto interessante che ci permetterà di aprire delle parentesi che al momento sono chiuse e difficili da comprendere.
Perché le bibite gassate perdono le bolle dopo un po’?
In realtà la spiegazione del perché le bibite gassate perdano le bolle dopo un po’ che sono aperte è molto più semplice di quanto ci si possa immaginare.
Intanto bisogna sapere che queste bollicine sono dovute al fatto che le bibite si preparano sciogliendovi dell’anidride carbonica che si disfa all’interno del liquido proprio come accade per lo zucchero. L’anidride è però circa 1.5 volte più pesante dell’aria e questo farebbe pensare che non sarebbe in grado di salire. La Legge di Henry, formulata nel 1803, sottolinea che un gass che esercita una pressione sulla superficie di un liquido, vi entra in soluzione finché raggiunge in esso la stessa pressione che esercita al di sopra di esso.
Quando la bibita viene imbottigliata e lo spazio superiore viene riempito con anidride carbonica a pressione superiore a quella della pressione atmosferica il gas rimane nel liquido. Quando il tutto viene aperto la pressione del gas diminuisce improvvisamente e così va a scemare anche la solubilità dell’anidride carbonica. Una cosa destinata progressivamente a diminuire fino a svanire.
Bevande studiate per essere gassate risulteranno un liquido con acqua e zucchero che non sa di nulla e non è nemmeno piacevole al palato. Motivo per cui consumarle rapidamente è l’unica soluzione adatta per provare una buona sensazione anche al palato.
