La torta al limone cremosa è uno di quei dolci che conquista al primo assaggio, grazie alla sua consistenza soffice e al sapore fresco e delicato del limone.
Prepararla è molto semplice e non richiede particolari doti culinarie, il che la rende perfetta anche per chi è alle prime armi in cucina. La ricetta che vi proponiamo oggi è facile e veloce, ma il risultato finale sarà un dolce che si scioglie letteralmente in bocca, lasciando un piacevole retrogusto agrumato.
Per preparare una torta al limone cremosa, avrete bisogno dei seguenti ingredienti:
- 200 g di farina 00
- 200 g di zucchero
- 3 uova
- 100 g di burro
- 200 ml di latte
- 1 bustina di lievito per dolci
- 2 limoni non trattati (la scorza e il succo)
- 1 pizzico di sale
- Zucchero a velo per decorare (facoltativo)
Iniziate la preparazione della vostra torta al limone cremosa grattugiando la scorza dei due limoni, facendo attenzione a non intaccare la parte bianca che è amara. Spremete poi i limoni per ricavarne il succo. In una ciotola, setacciate la farina e il lievito, aggiungendo un pizzico di sale.
In un’altra ciotola più grande, rompete le uova e aggiungete lo zucchero. Con l’aiuto di una frusta elettrica, montate il composto fino a ottenere una crema chiara e spumosa. Questo passaggio è importante perché permette di incorporare aria, rendendo la torta più soffice.
Fate sciogliere il burro a bagnomaria o nel microonde e lasciatelo intiepidire. Aggiungetelo poi al composto di uova e zucchero, continuando a mescolare con la frusta elettrica. Versate anche il latte a filo, mescolando sempre.
A questo punto, aggiungete gradualmente la farina setacciata con il lievito e il sale al composto liquido, mescolando con una spatola o un cucchiaio di legno. È importante fare movimenti delicati dal basso verso l’alto per non smontare il composto.
Infine, aggiungete la scorza grattugiata e il succo dei limoni, mescolando bene per distribuirli uniformemente nell’impasto.
Cottura
Preriscaldate il forno a 180°C. Imburrate e infarinate una teglia rotonda del diametro di circa 24 cm oppure rivestitela con carta da forno. Versate l’impasto nella teglia, livellandolo con una spatola.
Infornate la torta e cuocetela per circa 35-40 minuti. Per verificare la cottura, fate la prova dello stecchino: infilatelo al centro della torta e, se esce pulito, la torta è pronta. In caso contrario, proseguite la cottura per qualche altro minuto.
Una volta cotta, sfornate la torta e lasciatela raffreddare completamente prima di toglierla dalla teglia. Se vi piace, potete spolverizzare la superficie con dello zucchero a velo per un tocco decorativo.
Consigli e varianti
Per dare un tocco personale alla vostra torta al limone cremosa, potete aggiungere delle gocce di cioccolato all’impasto oppure decorare la superficie con delle fettine di limone caramellato. Un’altra variante interessante è quella di aggiungere un cucchiaio di semi di papavero all’impasto, per un effetto croccante che contrasta con la morbidezza della torta.
La torta al limone si conserva bene per alcuni giorni se tenuta in un contenitore ermetico o coperta con della pellicola trasparente. Se preferite, potete anche congelarla già tagliata a fette, così da avere sempre una porzione pronta per una merenda o un dessert veloce.
La torta al limone cremosa è perfetta da gustare da sola, ma può essere accompagnata da una pallina di gelato alla vaniglia o da un ciuffo di panna montata per un dessert ancora più goloso. Se amate i sapori contrastanti, provatela con una salsa ai frutti di bosco: l’acidulo dei frutti rossi si sposa benissimo con la dolcezza e la freschezza del limone.
Questa ricetta facile e veloce vi permetterà di preparare una torta al limone cremosa che conquisterà tutti i vostri ospiti, grazie alla sua consistenza soffice e al suo sapore delicato e rinfrescante. Provate a realizzarla seguendo i nostri consigli e non resterete delusi!